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包装服务食品安全包装服务食品安全

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发表于 2024-5-2 14:55:05 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

食品包装有利于其运输和储存,以及围绕产品的信息和营销。然而,其主要作用仍然是向消费者保证食品储存在完美的卫生条件下。关注包装食品安全。

食物可以是干的、湿的、甜的、咸的、脂肪的、新鲜的或冷冻的。为了确保在最佳条件下储存和消费,食品包装必须满足一定数量的先决条件,并适应每种产品。

食品包装先决条件
储存条件显然不一样,具体取决于我们处理 科威特 WhatsApp 号码列表 的是新鲜产品还是冷冻产品。现场食用的食物或保存在冰箱中的产品的包装方式不同。在所有情况下,包装必须保护食品免受外部环境的影响,保证其完美的保存状态,并保持其风味和营养品质。总之,为了提供良好的食品安全水平,食品包装必须考虑以下标准:

食物的类型和性质;
储存温度;
食品与其包装接触的持续时间;
在正常和可预测的使用条件下。
包装安全越来越受到欧洲人的关注
根据欧洲包装玻璃联合会 (FEVE) 下属的玻璃之友组织 2014 年进行的一项专门针对食品安全的研究,84% 的欧洲消费者担心食品包装的成分对他们的健康构成威胁。 。 2020年,面对全球健康危机,我们可以打赌这一比率将继续上升。
除了健康方面之外,食品包装还必须保护消费者免受三大风险:

吸附
吸附对应于选择用于包装其所含食品化合物的材料的吸收。吸附会导致食品的营养和感官品质下降,还会导致包装本身的降解。

渗透率
来自渗透吸附的结果。一旦包装被篡改,挥发性物质就更有可能与食品接触,从而污染食品。



渗透率
迁移促进食品中所用材料成分的转移。

此外,还有可能出现新形成的化合物。它们最初并不存在于用于包装的材料中,而是由包装分子和食品之间的化学反应产生的。最后,让我们提一下鸡尾酒效应,它是由几个分子之间可能的相互作用产生的。

不同类型的食品包装
为了避免这些风险,任何包装材料都必须对食品呈惰性。这一惯性原理系统地涉及与食品直接接触的初级包装。

据 FEVE 称,85% 的欧洲人认为玻璃是最健康、最中性的包装。无论是玻璃、木材、纸板、塑料还是金属,每种材料确实都有其优点和缺点。玻璃当然是由天然材料(沙子、纯碱和石灰石)制成的。它完全防水,可以保留食物中所含的维生素和矿物质,并且不会发生任何迁移。另一方面,其透明性意味着食物必须远离光和热源储存。另一个缺点是回收非常耗能。

塑料包装更容易发生迁移,但较少受温度变化的影响。 它们也非常适合冷藏。


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